صنعتی سوڈا ایش سوڈیم کاربونیٹ
سوڈیم کاربونیٹ دنیا بھر میں مختلف قسم کے شعبوں میں وسیع ایپلی کیشنز ہے.سوڈیم کاربونیٹ کی سب سے اہم درخواست شیشے کی تیاری کے لیے ہے۔اعداد و شمار کی معلومات کی بنیاد پر، سوڈیم کاربونیٹ کی کل پیداوار کا نصف شیشے کی تیاری کے لیے استعمال ہوتا ہے۔شیشے کی پیداوار کے دوران، سوڈیم کاربونیٹ سلکا کے پگھلنے میں بہاؤ کا کام کرتا ہے۔اس کے علاوہ، ایک مضبوط کیمیائی بنیاد کے طور پر، یہ گودا اور کاغذ، ٹیکسٹائل، پینے کے پانی، صابن اور ڈٹرجنٹ کی تیاری میں اور ڈرین کلینر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔اس کے علاوہ، اسے بافتوں کے عمل انہضام، امفوٹیرک دھاتوں اور مرکبات کو تحلیل کرنے، کھانے کی تیاری کے ساتھ ساتھ صفائی کے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
سوڈیم کاربونیٹ کے عام شعبوں کا ہمارا تجزیہ درج ذیل ہے۔
3. کھانے کی اضافی چیزیں اور کھانا پکانا:
سوڈیم کاربونیٹ ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جو اینٹی کیکنگ ایجنٹ، تیزابیت ریگولیٹر، سٹیبلائزر اور بڑھانے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔اس میں مختلف قسم کے پاک ایپلی کیشنز ہیں۔ذائقہ بڑھانے کے لیے اسے کچھ کھانے کی اشیاء میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔
سوڈیم کاربونیٹ کے کھانوں میں کئی استعمال ہوتے ہیں، بڑی حد تک کیونکہ یہ بیکنگ سوڈا (سوڈیم بائک کاربونیٹ) سے زیادہ مضبوط بنیاد ہے لیکن لائی سے کمزور ہے (جو سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ یا کم عام طور پر پوٹاشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کا حوالہ دے سکتا ہے)۔الکلائنٹی گوندھے ہوئے آٹے میں گلوٹین کی پیداوار کو متاثر کرتی ہے، اور اس درجہ حرارت کو کم کر کے بھورے پن کو بھی بہتر بناتی ہے جس پر میلارڈ کا رد عمل ہوتا ہے۔سابقہ اثر سے فائدہ اٹھانے کے لیے، سوڈیم کاربونیٹ کانسوئی کے اجزاء میں سے ایک ہے، الکلائن نمکیات کا ایک محلول جو جاپانی رامین نوڈلز کو ان کا مخصوص ذائقہ اور چبانے والی ساخت فراہم کرتا ہے۔اسی طرح کے محلول کو چینی کھانوں میں لامین بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔کینٹونیز بیکرز اسی طرح سوڈیم کاربونیٹ کو لائی واٹر کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں تاکہ مون کیک کو ان کی خصوصیت کی ساخت اور براؤننگ کو بہتر بنایا جا سکے۔
جرمن کھانوں میں (اور وسطی یورپی کھانوں میں زیادہ وسیع پیمانے پر)، براؤننگ کو بہتر بنانے کے لیے روایتی طور پر لائی کے ساتھ علاج کیے جانے والے پریٹزلز اور لائی رولز جیسی روٹیوں کا علاج سوڈیم کاربونیٹ سے کیا جا سکتا ہے۔سوڈیم کاربونیٹ لائی کی طرح مضبوط براؤننگ نہیں بناتا، لیکن اس کے ساتھ کام کرنا زیادہ محفوظ اور آسان ہے۔ سوڈیم کاربونیٹ شربت پاؤڈر کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ٹھنڈک اور ٹھنڈک کا احساس سوڈیم کاربونیٹ اور ایک کمزور تیزاب، عام طور پر سائٹرک ایسڈ کے درمیان اینڈوتھرمک رد عمل سے ہوتا ہے، کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس خارج کرتا ہے، جو اس وقت ہوتا ہے جب شربت کو تھوک سے نم کیا جاتا ہے۔
سوڈیم کاربونیٹ فوڈ انڈسٹری میں فوڈ ایڈیٹیو (E500) کے بطور تیزابیت ریگولیٹر، اینٹی کیکنگ ایجنٹ، ریزنگ ایجنٹ اور سٹیبلائزر کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔یہ حتمی مصنوع کے پی ایچ کو مستحکم کرنے کے لئے سنس کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
اگرچہ لائی کے مقابلے میں اس سے کیمیائی جلنے کا امکان کم ہوتا ہے، لیکن پھر بھی باورچی خانے میں سوڈیم کاربونیٹ کے ساتھ کام کرتے وقت احتیاط برتی جائے، کیونکہ یہ ایلومینیم کے برتنوں، برتنوں اور ورق کے لیے سنکنرن ہے۔
جب مجھے جلد ہی سامان مل گیا تو میں بہت حیران ہوا۔Wit-Stone کے ساتھ تعاون واقعی بہترین ہے۔فیکٹری صاف ہے، مصنوعات اعلی معیار کی ہیں، اور سروس کامل ہے!کئی بار سپلائرز کو منتخب کرنے کے بعد، ہم نے عزم کے ساتھ WIT-STONE کا انتخاب کیا۔دیانتداری، جوش و خروش اور پیشہ ورانہ مہارت نے بار بار ہمارا اعتماد حاصل کیا ہے۔
جب میں نے شراکت داروں کا انتخاب کیا تو مجھے معلوم ہوا کہ کمپنی کی پیشکش بہت سستی تھی، موصول ہونے والے نمونوں کا معیار بھی بہت اچھا تھا، اور متعلقہ معائنہ کے سرٹیفکیٹ منسلک تھے۔یہ ایک اچھا تعاون تھا!
